辣子鸡怎么做好吃又简单微辣正宗

摘要： 辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的做法其实并不复杂。本文将介...

辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的做法其实并不复杂。本文将介绍一种简单易学的微辣正宗辣子鸡做法。

以下是制作辣子鸡的步骤：

步骤一：准备食材。鸡腿肉500克，干辣椒15克，花椒10克，生姜、大蒜适量，料酒、盐、糖、酱油、淀粉各适量。

步骤二：处理鸡肉。鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐、糖、酱油和淀粉腌制20分钟。

步骤三：炒制调料。锅中热油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜和大蒜炒出香味。

步骤四：炒鸡肉。将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火翻炒至鸡肉变色。

步骤五：出锅。炒好的鸡肉盛出，撒上炒香的辣椒和花椒即可。

拓展资料：

1.辣子鸡的辣度可以根据个人口味调整。如果喜欢更辣的，可以适当增加干辣椒的数量。

2.炒制鸡肉时，一定要大火快炒，以保持鸡肉的嫩滑口感。

3.鸡肉腌制的时间不宜过长，20分钟即可。如果腌制时间过长，鸡肉会变老。

4.炒制辣椒和花椒时，要小火慢炒，以免炒糊。

5.辣子鸡可以搭配米饭或者面食一起食用，口感更佳。

总的来说，制作辣子鸡并不难，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味的辣子鸡。快试试吧！