酥皮面包的做法家庭做法

摘要： 酥皮面包是一种口感酥脆、味道香甜的面包，它的制作并不复杂，通...

酥皮面包是一种口感酥脆、味道香甜的面包，它的制作并不复杂，通过以下步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的酥皮面包。

酥皮面包制作步骤：

1.准备材料：高筋面粉250g，糖50g，盐3g，酵母3g，水135g，黄油25g，酥皮用黄油125g。

2.将高筋面粉、糖、盐、酵母、水和黄油搅拌均匀，揉成面团，然后发酵至两倍大。

3.发酵好的面团取出，擀成长方形，将酥皮用黄油放在面团中间，包起来，擀成长方形，然后折叠三折，松弛15分钟。

4.松弛好的面团再次擀成长方形，重复步骤3的操作，松弛15分钟。

5.松弛好的面团擀成长方形，用模具切出形状，放在烤盘上，再次发酵至两倍大。

6.发酵好的面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烘烤20分钟。

拓展资料：

1.酥皮面包的酥皮制作需要折叠和松弛的过程，这个过程被称为“三层折叠法”，可以使酥皮层次分明，口感酥脆。

2.面团发酵的温度和湿度对酥皮面包的口感有很大影响，一般发酵温度为28-30℃，湿度为75%。

3.酥皮面包的烘烤温度和时间要根据烤箱的实际温度进行调整，以防止面包表面烤焦而内部未熟。

4.酥皮面包的面团和酥皮都需要松弛，松弛的过程可以使面团和酥皮更加柔软，更容易操作。

5.酥皮面包的面团中加入黄油可以使面包更加香浓，酥皮中加入黄油可以使酥皮更加酥脆。

通过以上步骤和注意事项，你就可以在家中制作出美味的酥皮面包，酥脆的口感和香甜的味道，一定能满足你的味蕾。