西红柿炖牛肉的做法步骤

摘要： 西红柿炖牛肉是一道美味可口的家常菜，制作过程也并不复杂。以下...

西红柿炖牛肉是一道美味可口的家常菜，制作过程也并不复杂。

以下是详细的步骤：

步骤一：准备食材。新鲜的牛肉500克，西红柿2个，大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，八角2颗，香叶2片。

步骤二：牛肉处理。牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，捞出沥干水分备用。

步骤三：西红柿处理。西红柿洗净后切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

步骤四：炖煮。锅中热油，放入大葱段、生姜片、大蒜瓣、八角和香叶炒香，然后放入牛肉块翻炒，炒至牛肉表面微黄时，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤五：加入西红柿。炖煮约1小时后，将西红柿块放入锅中，继续炖煮20分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。

拓展资料：

1.牛肉的选择：炖牛肉最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或者牛腱子，这样的牛肉炖煮后口感更好。

2.焯水的重要性：牛肉在炖煮前要先焯水，这样可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的牛肉更加鲜美。

3.西红柿的处理：西红柿在炖煮前可以用开水焯一下，这样可以更容易去皮，也可以使西红柿炖煮后更加烂熟。

4.炖煮的时间：牛肉炖煮的时间要根据牛肉的部位和口感来决定，一般来说，牛腩需要炖煮2-3小时，牛腱子需要炖煮3-4小时。

5.调味品的使用：调味品的使用要适量，过多的盐会影响牛肉的口感，过多的酱油会使汤色过重。

总的来说，西红柿炖牛肉是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，只要掌握好步骤和技巧，你也可以在家中做出美味的西红柿炖牛肉。