咕噜肉的做法简单家常

摘要： 咕噜肉，一道传统的粤菜，口感酸甜，肥而不腻，是很多人的最爱。...

咕噜肉，一道传统的粤菜，口感酸甜，肥而不腻，是很多人的最爱。接下来就为大家分享一个简单家常的咕噜肉做法。

步骤一：准备食材。准备猪五花肉500克，青红椒各一个，菠萝适量，大蒜几瓣，生姜一块，洋葱半个。五花肉切成块，青红椒和菠萝切块，大蒜和生姜切片，洋葱切丝。

步骤二：腌制肉块。将五花肉块放入碗中，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

步骤三：制作糖色。锅中加入适量的糖，小火慢慢加热，糖会慢慢溶化，然后变成红色的糖色。

步骤四：炒制咕噜肉。糖色熬制好后，将腌制好的五花肉块放入锅中，翻煎至两面都变成红色。然后加入切好的大蒜和生姜翻炒出香味。

步骤五：加入配菜。翻炒出香味后，加入青红椒，菠萝和洋葱丝，继续翻炒均匀。

步骤六：调味。最后加入适量的糖，醋，盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。

拓展资料：

1.腌制肉块时，可以加入一些鸡蛋清，能使肉更加嫩滑。

2.制作糖色时，一定要小火慢熬，防止糖焦化。

3.炒制咕噜肉时，一定要先将五花肉块煎至两面微黄，这样能使肉质更加酥脆。

4.加入配菜后，翻炒的时间不宜过长，防止配菜失去口感。

5.调味时，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。

以上就是简单家常的咕噜肉做法，看似复杂的咕噜肉，其实只需要一些耐心和细心，就能轻松做出来。快试试吧！