蒸的米饭剩下了熬粥有营养吗

摘要： 是的，蒸的米饭剩下了熬粥仍然有营养。虽然经过了烹饪和再加工，...

是的，蒸的米饭剩下了熬粥仍然有营养。

虽然经过了烹饪和再加工，米饭中的主要营养成分，如碳水化合物、蛋白质和部分矿物质并不会因为熬粥而大量流失。熬粥的过程中，米饭中的淀粉会更加软化，更容易被人体消化吸收，这对于消化系统功能较弱的人来说，是一个更好的选择。另外，熬粥的时候，可以根据个人喜好添加各种配料，如红豆、绿豆、枣子、枸杞等，这样不仅增加了粥的口感，也丰富了其营养价值。

拓展资料：

1.营养损失：尽管熬粥过程中会有一定的营养损失，但这个比例并不大，一般不会超过10%。

2.消化吸收：熬粥的过程中，米饭的结构被破坏，使得淀粉更加软化，更容易被人体消化吸收。

3.配料选择：在熬粥时添加各种配料，可以增加粥的口感和营养价值。例如，红豆含有丰富的蛋白质和纤维素，可以帮助消化；枣子则富含维生素和矿物质，对身体健康+有益。

4.营养对比：虽然熬粥的米饭营养价值可能会略低于新鲜的米饭，但由于其易于消化吸收，对于某些特殊人群（如老人、儿童、病患等），熬粥的米饭反而更适合他们的身体需求。

5.饮食习惯：在许多地方，熬粥是一种常见的饮食习惯，不仅是因为其口感好，更因为其营养丰富，易于消化。

综上所述，蒸的米饭剩下了熬粥仍然有营养，而且在熬粥的过程中，还可以通过添加各种配料来增加其营养价值。所以，我们不应该浪费食物，而应该充分利用它们。