龙井虾仁是什么菜?

摘要： 龙井虾仁是一道具有浙江杭州地方特色的名菜。龙井虾仁，顾名思义...

龙井虾仁是一道具有浙江杭州地方特色的名菜。

龙井虾仁，顾名思义，主要由龙井茶和新鲜虾仁烹制而成。这道菜色泽雅丽，清香鲜嫩，口感细腻，是江南地区特别是浙江省杭州市的传统风味菜肴。制作时，选用鲜活河虾为主料，配以清明前后的龙井新茶烹炒而成。茶叶的清香与虾仁的鲜美相互融合，使得菜品既保留了虾仁原有的滑嫩口感，又增添了茶叶特有的甘醇和清香，体现了中国烹饪文化中"色、香、味、形"的完美结合，具有很高的营养价值和艺术观赏价值。

拓展资料：

1. 龙井茶的选择极为讲究，通常采用上等的西湖龙井，其香气清新悠长，能为菜品增添独特的风味。

2. 制作龙井虾仁的过程中，虾仁需经过腌制去腥增嫩，而茶叶则需要先用热水泡开，再进行炒制，两者在火候和时间上的掌握都十分关键。

3. 此菜不仅在民间广受欢迎，在一些重要的宴席或接待场合也常作为特色佳肴呈现，充分展示了浙江地区的饮食文化和地域特色。

总之，龙井虾仁以其独特的创意和绝佳的口感，成为了中国传统美食文化中的瑰宝之一。