正宗盱眙小龙虾怎么做

摘要： 正宗盱眙小龙虾的做法有很多种，但最经典的烹饪方法莫过于十三香...

正宗盱眙小龙虾的做法有很多种，但最经典的烹饪方法莫过于十三香口味。

以下是制作正宗盱眙十三香小龙虾的步骤：

1.准备材料：新鲜小龙虾500克，十三香调料适量，葱、姜、蒜各适量，干辣椒、花椒、八角、香叶等香料适量。

2.清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入一些食盐，让小龙虾自行吐出污物。然后用刷子刷洗小龙虾的外壳，去掉虾线，剪去虾头的三分之一，取出虾脑。

3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒出香味。

4.加入小龙虾翻炒，让每一只小龙虾都均匀地裹上香料。

5.加入适量的十三香调料和清水，盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

6.最后，打开锅盖，大火收汁，让小龙虾充分吸收十三香的味道。

拓展资料：

1.选择小龙虾：选择小龙虾时，要选择活的、壳色鲜艳的、虾尾饱满的。

2.清洗小龙虾：清洗小龙虾时，除了用盐水浸泡，还可以用刷子刷洗，去掉污物和虾线。

3.烹饪技巧：烹调小龙虾时，火候很重要，既要保证小龙虾熟透，又要避免过火导致肉质变老。

4.十三香调料：十三香调料是盱眙小龙虾的灵魂，可以根据个人口味调整十三香的比例。

5.食用提示：小龙虾虽然美味，但不适合所有人，如对海鲜过敏、消化系统疾病患者等人群应谨慎食用。

正宗的盱眙小龙虾，色泽鲜艳，香辣可口，回味无穷。只要掌握了以上步骤和技巧，你也可以在家中做出美味的盱眙小龙虾。