孜然牛肉怎么做才好吃又嫩

摘要： 要做出好吃又嫩的孜然牛肉，关键在于腌制和烹饪方法。首先，选择...

要做出好吃又嫩的孜然牛肉，关键在于腌制和烹饪方法。

首先，选择新鲜的牛里脊肉，切成薄片。然后，腌制牛肉，将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。在腌制的过程中，可以准备其他食材，如洋葱、青椒、红椒等。

接着，热锅凉油，将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后捞出备用。在同一锅中，加入葱姜蒜炒香，再加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜翻炒，最后加入炒好的牛肉，撒上适量的孜然粉，翻炒均匀即可。

拓展资料：

1.牛肉的选择：牛里脊肉是最嫩的部位，适合炒菜。

2.腌制时间：腌制时间至少要20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

3.炒制技巧：炒制时要大火快炒，避免牛肉过熟变老。

4.孜然粉的添加：孜然粉要在最后加入，炒匀即可，避免炒焦。

5.蔬菜的搭配：可以根据个人口味，选择自己喜欢的蔬菜进行搭配。

总的来说，做出好吃又嫩的孜然牛肉，需要注意牛肉的选择、腌制和炒制技巧，以及孜然粉和蔬菜的搭配。只要掌握好这些要点，你也可以在家中做出美味的孜然牛肉。