家庭红烧牛肉的简单做法

摘要： 要做出美味的家庭红烧牛肉，其实并不复杂，只需要掌握好几个关键...

要做出美味的家庭红烧牛肉，其实并不复杂，只需要掌握好几个关键步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的红烧牛肉。

首先，我们需要准备好新鲜的牛腩肉500克，老抽、生抽各适量，糖50克，料酒适量，生姜3片，大葱1根，八角2颗，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒3个，花椒适量，蒜瓣3颗，清水适量。

步骤如下：

1.牛腩肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.烧一锅热水，将牛肉放入焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3.炒锅加热，放入糖小火慢炒，炒至糖溶化变红色，放入牛肉块翻炒均匀，使牛肉块均匀地裹上糖色。

4.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、蒜瓣，继续翻炒均匀。

5.加入适量的料酒，炒匀后加入老抽、生抽，翻炒均匀，使牛肉块均匀地裹上酱油色。

6.加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，炖至牛肉软烂即可。

拓展资料：

1.选材：牛肉最好选择牛腩肉，肉质鲜嫩，炖煮后口感更好。

2.焯水：牛肉焯水的目的是去除血水和杂质，使牛肉更鲜美。

3.糖色：炒糖色是红烧牛肉的关键步骤，糖色炒得好的牛肉色泽红亮，口感更佳。

4.调料：调料的使用要适量，过多会影响牛肉的原味，过少则会使牛肉味道不够。

5.炖煮：炖煮的时间要足够，才能使牛肉炖得软烂入味。

通过以上步骤，就能在家轻松做出美味的红烧牛肉。虽然过程稍微繁琐，但是只要用心，就能做出一道家人爱吃的红烧牛肉。