熬骨头汤怎么让汤变白

摘要： 熬骨头汤让汤变白，主要通过以下方法实现：控制火候、保持汤面微...

熬骨头汤让汤变白，主要通过以下方法实现：控制火候、保持汤面微沸、合理使用食材、适当加醋和密封熬制。

1.控制火候：熬骨头汤时，首先用大火将水烧沸，然后转为小火慢炖，这样才能让骨髓中的脂肪慢慢融入水中，使汤变白。

2.保持汤面微沸：在熬汤的过程中，要保持汤面微沸，这样可以使脂肪充分乳化，汤就会变得浓白。

3.合理使用食材：选择猪骨、牛骨等富含脂肪的骨头熬汤，可以使汤色更白。同时，加入适量的鸡架或者鸡胸肉，可以使汤更鲜美。

4.适当加醋：醋可以加速骨头中钙质的溶解，使汤更营养，同时也有助于汤色变白。

5.密封熬制：用砂锅或者高压锅密封熬制，可以使汤中的营养成分更好地溶解在水中，汤色也会更白。

拓展资料：

1.骨头的选择：猪骨、牛骨等富含脂肪的骨头熬汤，可以使汤色更白。

2.水的控制：熬汤时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的质量。

3.火候的把握：先大火烧沸，再小火慢炖，才能让骨髓中的脂肪慢慢融入水中，使汤变白。

4.醋的添加：醋不仅可以加速骨头中钙质的溶解，使汤更营养，还有助于汤色变白。

5.密封熬制：用砂锅或者高压锅密封熬制，可以使汤中的营养成分更好地溶解在水中，汤色也会更白。

综上所述，熬骨头汤要让汤变白，需要控制火候、保持汤面微沸、合理使用食材、适当加醋和密封熬制，这样才能熬出美味又营养的白骨汤。