苹果切了之后怎么保存才不会变黄

摘要： 切开后的苹果想要防止变黄，可以采用以下方法：1.涂柠檬汁：切...

切开后的苹果想要防止变黄，可以采用以下方法：

1.涂柠檬汁：切开的苹果暴露在空气中，会被氧气氧化，导致变黄。柠檬汁中含有大量的维生素C，可以抑制苹果的氧化反应。因此，切开苹果后，可以用柠檬汁涂抹在苹果切面上，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中保存，可以有效防止苹果变黄。

2.浸泡在水中：另一种防止苹果变黄的方法是将切开的苹果浸泡在清水中。水可以隔绝空气，减少苹果与氧气的接触，从而防止氧化反应的发生。但需要注意的是，这种方法的保存时间较短，最好在短时间内食用。

3.用盐水浸泡：盐水也可以防止苹果变黄。盐水中的盐可以破坏苹果表面的氧化酶，从而防止苹果的氧化反应。将切开的苹果浸泡在盐水中10-15分钟，然后取出用清水冲洗干净，可以有效防止苹果变黄。

4.用醋水浸泡：醋水也可以防止苹果变黄。醋中含有醋酸，可以破坏苹果表面的氧化酶，从而防止苹果的氧化反应。将切开的苹果浸泡在醋水中10-15分钟，然后取出用清水冲洗干净，可以有效防止苹果变黄。

5.用保鲜膜包裹：切开的苹果可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱中保存。保鲜膜可以隔绝空气，减少苹果与氧气的接触，从而防止氧化反应的发生。

拓展资料：

1.切开的苹果为什么会变黄？这是因为苹果中含有大量的酚类化合物，这些化合物在接触到空气中的氧气后会发生氧化反应，生成黄色的醌类化合物，导致苹果变黄。

2.除了苹果之外，其他一些水果如香蕉、梨等在切开后也会变色，这是因为这些水果中也含有酚类化合物，原理与苹果相同。

3.苹果变黄并不会影响其营养价值，只是颜色不好看，因此在切开后最好尽快食用。

4.苹果在切开后最好立即食用，如果需要保存，可以采用上述方法，但最好在短时间内食用，以保证其新鲜度和口感。

5.切开的苹果也可以用来制作苹果沙拉、苹果派等美食，也是一种很好的烹饪材料。

切开的苹果如果不立即食用，可以采用涂抹柠檬汁、浸泡在水中、用盐水浸泡、用醋水浸泡或用保鲜膜包裹的方法进行保存，但最好在短时间内食用，以保证其新鲜度和口感。