蒜蓉花甲虾粉丝煲做法

摘要： 蒜蓉花甲虾粉丝煲是一道色香味俱全的美食，它的做法并不复杂，只...

蒜蓉花甲虾粉丝煲是一道色香味俱全的美食，它的做法并不复杂，只要你有耐心和细致的态度，就能轻松制作出美味的蒜蓉花甲虾粉丝煲。

1.准备材料：新鲜的花甲、大虾、粉丝、大蒜、生姜、葱、红椒、料酒、生抽、白糖、盐、香菜等。

2.处理材料：将花甲洗净，大虾去壳去虾线，粉丝用温水泡发，大蒜、生姜、葱、红椒切末。

3.炒制蒜蓉：热锅凉油，放入一半的蒜蓉炒香，炒至微黄色时捞出备用。

4.煮花甲：锅中留底油，放入剩余的蒜蓉、姜末、葱末炒香，然后加入花甲翻炒，炒至花甲开口时加入料酒、生抽、白糖、盐调味。

5.加入大虾：将炒好的花甲移到煲中，再将大虾放入锅中炒至变色，然后加入炒好的蒜蓉一起翻炒均匀。

6.煮粉丝：将炒好的大虾和蒜蓉一起放入煲中，再加入泡发好的粉丝，加入适量的水，盖上盖子煮10分钟左右。

7.出锅：煮至粉丝软烂，汤汁浓稠时撒上红椒末、葱花、香菜即可出锅。

拓展资料：

1.花甲的选择：新鲜的花甲口感更好，选择时应挑选色泽鲜艳、壳无破损、肉质饱满的花甲。

2.大虾的处理：大虾去壳去虾线后，可以先用料酒腌制一会儿，去腥增鲜。

3.粉丝的处理：粉丝在泡发时可以用温水，这样可以更快地泡发，口感也更好。

4.蒜蓉的炒制：蒜蓉炒至微黄色时捞出备用，可以防止蒜蓉炒焦，增加蒜香味。

5.煮粉丝的时间：煮粉丝的时间要根据粉丝的厚度和硬度来调整，以保证粉丝软烂但不糊。

蒜蓉花甲虾粉丝煲是一道非常美味的海鲜煲，制作起来并不复杂，只要你掌握好每一个步骤，就能制作出一道色香味俱全的蒜蓉花甲虾粉丝煲。