炖鱼放啤酒吃的时候啤酒味大

摘要： 炖鱼时放啤酒，最后吃的时候啤酒味可能会比较大，这是正常的。炖...

炖鱼时放啤酒，最后吃的时候啤酒味可能会比较大，这是正常的。

炖鱼时放啤酒有几个原因。首先，啤酒可以去腥。鱼本身有一定的腥味，而啤酒中的酒精和酸性物质可以中和腥味。其次，啤酒可以使鱼肉更嫩。啤酒中的酶可以帮助分解鱼肉中的蛋白质，使其更易被人体吸收，同时也使鱼肉更嫩滑。最后，啤酒可以增加汤汁的醇厚感。啤酒中的麦芽糖和酵母可以使汤汁更加醇厚，增加口感。

拓展资料：

1.使用啤酒炖鱼时，一般选择淡色啤酒，因为淡色啤酒的口感更清爽，不会掩盖鱼的鲜美。

2.啤酒的量不需要太多，一般以刚刚没过鱼为准。

3.炖鱼时，可以先用大火将啤酒烧开，然后再转小火慢慢炖煮，这样可以更好地去腥增香。

4.如果不喜欢啤酒味，也可以选择用料酒或者米醋代替啤酒。

5.炖鱼时还可以加入一些香料，如姜、葱、八角等，这些香料也可以帮助去腥增香。

总的来说，炖鱼时放啤酒可以使鱼更鲜美，但啤酒味可能会比较大，这是正常的。如果你不喜欢啤酒味，可以尝试用其他方法去腥增香。