在家做大盘鸡需要什么

摘要： 在家做大盘鸡需要准备以下食材和调料。在家做大盘鸡，首先需要准...

在家做大盘鸡需要准备以下食材和调料。

在家做大盘鸡，首先需要准备的主要食材有：鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱等。以下是详细的食材和调料清单：

食材：

1. 鸡肉：500克，可以选择鸡腿肉或鸡胸肉。

2. 土豆：2-3个，中等大小。

3. 青椒、红椒：各1个。

4. 洋葱：1个。

5. 大葱：1根。

6. 青蒜：适量。

调料：

1. 生抽：适量。

2. 老抽：适量。

3. 料酒：适量。

4. 盐：适量。

5. 白糖：适量。

6. 豆瓣酱：适量。

7. 食用油：适量。

8. 花椒粉：适量。

9. 辣椒粉：适量。

10. 生姜：适量。

11. 大蒜：适量。

制作步骤：

1. 鸡肉洗净切块，用开水焯一下去除血水，捞出备用。

2. 土豆去皮切块，青椒、红椒、洋葱切丝，大葱切段，青蒜切段。

3. 锅中加油，放入豆瓣酱、花椒、辣椒粉炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，水量要没过鸡肉。

7. 将土豆块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。

8. 待土豆炖至半熟，加入青椒、红椒、洋葱和大葱段。

9. 继续炖煮至土豆熟软，汤汁浓稠。

10. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅前加入适量的盐调味即可。

拓展资料：

1. 在购买鸡肉时，建议选择新鲜的鸡，肉质会更加鲜嫩。

2. 大盘鸡的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒粉和豆瓣酱的量。

3. 烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。