大豆和黄豆有什么区别

摘要： 大豆和黄豆在本质上并无区别，大豆就是黄豆，两者是一种食物。大...

大豆和黄豆在本质上并无区别，大豆就是黄豆，两者是一种食物。

大豆，又名黄豆，是豆科大豆属的一年生草本植物，原产于中国，已有五千多年的栽培历史。大豆的种子按颜色分，有黄大豆、黑大豆、青大豆和其他颜色大豆。我们生活中常见的就是黄大豆，也就是我们所说黄豆。黄豆蛋白质含量高，脂肪含量适中且质量好，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，是一种营养价值很高的食品。

拓展资料：

1.大豆制品：黄豆可加工成豆腐、豆浆、豆皮、豆芽等豆制品，是中国传统食品的重要组成部分。

2.营养价值：大豆含有丰富的蛋白质，含量约为35%-40%，氨基酸组成也相对均衡，人体必需的8种氨基酸大豆中都含有。

3.大豆异黄酮：大豆中含有的大豆异黄酮，是一种植物雌激素，对女性健康+有一定的益处。

4.大豆油：黄豆也是提炼大豆油的主要原料，大豆油是世界上消费量最大的食用油之一。

5.大豆种植：中国是全球最大的大豆生产国，但目前大豆的消费量远大于产量，需要大量进口。

总的来说，大豆和黄豆并无区别，是我们生活中重要的食品来源和营养补充剂。