宫保鸡丁宫保指的是什么

摘要： 宫保鸡丁中的“宫保”指的是清朝的一位官员——丁宝桢。丁宝桢，...

宫保鸡丁中的“宫保”指的是清朝的一位官员——丁宝桢。

丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，曾任山东巡抚、四川总督等职，他为官清廉，政绩卓著，深受百姓爱戴。他的官职为“太子太保”，“宫保”是“太子太保”的简称，因此，他被尊称为“丁宫保”。丁宝桢在四川任职期间，非常喜爱鸡肉菜肴，尤其是由花生米、干辣椒、花椒等配料烹饪的鸡肉，这道菜因为他的喜爱而闻名，并以他的尊称“宫保”命名，称为“宫保鸡丁”。

拓展资料：

1.“宫保鸡丁”的做法：宫保鸡丁的主要材料是鸡胸肉或鸡腿肉，配料包括花生米、干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜等。做法是将鸡肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制；将配料切好备用；然后将鸡肉炒至变色，加入配料炒香，最后加入调料炒匀即可。

2.“宫保鸡丁”的起源：关于宫保鸡丁的起源，有两种说法，一种是说丁宝桢在四川任总督时，厨师为他烹饪的一道菜；另一种说法是丁宝桢在山东任巡抚时，厨师为他烹饪的一道菜。

3.“宫保鸡丁”的地位：宫保鸡丁是中国菜的代表菜品之一，是中国八大菜系之一的川菜中的经典菜品，也是世界各地中餐馆的必备菜品。

4.“宫保鸡丁”的变种：根据各地的口味和食材的不同，宫保鸡丁有很多变种，如宫保虾仁、宫保豆腐等。

5.“宫保鸡丁”的文化含义：宫保鸡丁不仅仅是一道菜，它还是中国饮食文化的一部分，象征着中国的历史和文化。

总的来说，宫保鸡丁中的“宫保”是对清朝官员丁宝桢的尊称，这道菜因其美味和背后的历史故事，成为了中国饮食文化中的一个重要符号。