抹茶巴斯克芝士蛋糕做法

摘要： 抹茶巴斯克芝士蛋糕是一款充满日式风情的甜点，口感绵软，抹茶的...

抹茶巴斯克芝士蛋糕是一款充满日式风情的甜点，口感绵软，抹茶的清新与芝士的醇厚完美结合，深受甜品爱好者的喜爱。接下来，我们将为您详细介绍这款蛋糕的做法。

1.材料准备：首先需要准备奶油芝士300克，抹茶粉15克，细砂糖100克，鸡蛋3个，酸奶150克，低筋面粉30克。其中，抹茶粉和芝士是关键，选择优质的原料可以让蛋糕口感更佳。

2.制作饼底：取消化饼干100克，用擀面杖压碎，加入融化的黄油50克，搅拌均匀后铺在蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

3.制作蛋糕糊：将奶油芝士和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后分次加入鸡蛋，每次加入一个搅拌均匀后再加下一个。接着加入酸奶和抹茶粉，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀，避免面粉起筋。

4.烘烤：将制作好的蛋糕糊倒入铺有饼底的模具中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至180℃，放入蛋糕模具，烘烤35-40分钟。烤制过程中不要打开烤箱门，避免蛋糕塌陷。

5.冷却：烤制完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏4小时以上，让蛋糕更加结实。

6.脱模：冷藏后的蛋糕用热毛巾围住模具边缘，轻轻脱模。在蛋糕表面撒上一层抹茶粉，即可享用。

拓展资料：

1.抹茶的选择：抹茶的品质直接影响蛋糕的口感，建议选择优质的日本宇治抹茶。

2.面糊的搅拌：搅拌面糊时要轻柔，避免产生过多的气泡，否则烤出来的蛋糕会有很多孔洞。

3.烘烤温度和时间：烘烤温度和时间要根据自己的烤箱实际情况调整，避免烤焦。

4.冷藏时间：冷藏时间至少要4小时，让蛋糕充分凝固，口感才会更好。

5.脱模技巧：脱模时可以用热毛巾围住模具边缘，或者用电吹风吹一圈，让模具更容易脱模。

总的来说，抹茶巴斯克芝士蛋糕的制作过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤来，一定可以做出一款美味的蛋糕。在忙碌的生活中，为自己和家人做一份这样的甜点，不仅可以享受美食的乐趣，还能感受到满满的幸福感。