爆炒牛肉的家常做法简单好吃

摘要： 家常爆炒牛肉，简单易学，美味可口。首先，我们需要准备好所需的...

家常爆炒牛肉，简单易学，美味可口。

首先，我们需要准备好所需的材料：新鲜牛肉300克，青椒、红椒各1个，大葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块。调料包括：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。

1.准备牛肉：将新鲜的牛肉洗净，切成薄片，然后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。

2.准备蔬菜：青椒和红椒洗净，去籽，切成丝；大葱洗净，切段；大蒜和生姜切片。

3.炒制：锅热后，倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。接着加入青椒和红椒，继续翻炒。最后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，炒匀即可出锅。

拓展资料：

1.牛肉的选择：选择新鲜的牛肉，肉质鲜嫩，炒出来的口感更好。

2.刀工技巧：牛肉切得越薄，炒制的时间就越短，口感也越好。

3.腌制方法：用料酒、生抽和淀粉腌制牛肉，可以使牛肉更加嫩滑。

4.炒制技巧：炒制时火候要大，动作要快，才能保证牛肉的嫩滑。

5.调料搭配：生抽和老抽的比例要适当，生抽提鲜，老抽上色，白糖可以中和酸味，盐则能提味。

以上就是家常爆炒牛肉的简单做法，只要你按照这个步骤，就能炒制出美味可口的爆炒牛肉。