咸蛋黄黑叉烧的正宗做法和配方

摘要： 咸蛋黄黑叉烧是一道非常受欢迎的美食，口感独特，深受大家的喜爱...

咸蛋黄黑叉烧是一道非常受欢迎的美食，口感独特，深受大家的喜爱。本文将为您分享咸蛋黄黑叉烧的正宗做法和配方。

1.食材准备：五花肉500克，咸蛋黄5个，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，五香粉适量，料酒适量，蜂蜜适量。

2.制作步骤：首先，将五花肉切成长条形状，用五香粉、生抽、老抽、料酒腌制30分钟。然后，将腌制好的五花肉放入锅中，加入细砂糖，翻煎至两面微黄。接着，将煎好的五花肉取出，放入切好的咸蛋黄，一起放入烤箱中，以200度烤20分钟。最后，取出烤好的咸蛋黄黑叉烧，刷上蜂蜜，再烤5分钟即可。

拓展资料：

1.食材选择：五花肉应选择肥瘦相间的，口感更佳。咸蛋黄要选择新鲜的，颜色鲜艳，口感细腻。

2.腌制时间：腌制五花肉的时间越长，口感越好，建议至少腌制30分钟以上。

3.翻煎技巧：在翻煎五花肉时，要用中小火，防止五花肉外焦里生。

4.烤箱温度：烤箱温度要适中，过高会使五花肉烤焦，过低则烤不熟。

5.刷蜂蜜：最后刷蜂蜜的步骤不能省略，这一步可以增加咸蛋黄黑叉烧的光泽度和口感。

以上就是咸蛋黄黑叉烧的正宗做法和配方，制作过程中需要注意食材的选择和处理，以及烤箱温度的控制。只要按照上述步骤进行，相信您也可以制作出美味的咸蛋黄黑叉烧。