茄子皮怎么做好吃家常菜

摘要： 茄子皮怎么做好吃家常菜茄子皮是一种营养丰富的食材，虽然在许多...

茄子皮怎么做好吃家常菜

茄子皮是一种营养丰富的食材，虽然在许多情况下它会被丢弃，但实际上，它可以制作成各种美味的家常菜。下面，我们就来看看茄子皮怎么做好吃家常菜。

主体

1.凉拌茄子皮：将茄子皮洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。加入适量的盐、糖、醋、香油、葱花、蒜末等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。

2.炒茄子皮：将茄子皮洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后放入茄子皮翻炒，加入适量的盐、糖、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅。

3.茄子皮烧肉：将茄子皮洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。五花肉切块，锅中倒入适量的油，放入五花肉煸炒至微黄色，然后放入茄子皮翻炒，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀后加入适量的水，烧至汁浓即可。

4.烤茄子皮：将茄子皮洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。然后将茄子皮放在烤盘上，刷上适量的油，撒上适量的盐、黑胡椒等调料，放入预热好的烤箱中，烤至表面微黄即可。

5.茄子皮汤：将茄子皮洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。锅中倒入适量的水，放入茄子皮、鸡肉或猪肉等材料，加入适量的盐、鸡精等调料，煮至汤汁浓郁即可。

拓展资料：

1.营养价值：茄子皮富含膳食纤维、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等多种营养素，对身体非常有益。

2.选材技巧：选择新鲜的茄子，皮质紧实，颜色鲜艳，无虫蛀、无斑点。

3.去腥技巧：茄子皮焯水可以去除其腥味，同时也能使茄子皮更加脆嫩。

4.烹饪技巧：茄子皮在烹饪时需要注意火候，避免炒焦或烤焦。

5.食用禁忌：茄子皮不易消化，胃肠道功能较弱的人群应适量食用。

总结

茄子皮不仅营养丰富，而且可以制作成各种美味的家常菜。通过凉拌、炒、烧、烤、煮等多种方式，我们可以将茄子皮变成一道道美味的菜肴。在享受美食的同时，也能为身体提供丰富的营养。