好人家水煮鱼的家常做法

摘要： 好人家水煮鱼的家常做法简单易学，只需几个步骤，就能在家中轻松...

好人家水煮鱼的家常做法简单易学，只需几个步骤，就能在家中轻松做出美味的水煮鱼。

以下是制作好人家水煮鱼的详细步骤：

1.准备材料：鲜鱼一条，豆芽，辣椒，蒜，姜，葱，香菜等。鲜鱼洗净，切成鱼片，用盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制20分钟。

2.锅中倒入油，加入蒜瓣，姜片，辣椒段，葱段炒香。

3.加入鱼片，翻煎至两面金黄，取出备用。

4.锅中留底油，加入豆芽炒熟，再加入煎好的鱼片，倒入适量的水，煮沸后转小火慢煮。

5.加入调料，如盐，酱油，糖，醋，胡椒粉等，煮至汤汁浓稠。

6.撒上葱花，香菜，再淋上热油，即可出锅。

拓展资料：

1.鱼的选择：可以选择草鱼，鲈鱼等，肉质鲜嫩，适合做水煮鱼。

2.腌制鱼片：腌制鱼片时，除了盐，胡椒粉，蛋清，淀粉外，还可以加入料酒，去除鱼的腥味。

3.煮鱼的火候：煮鱼时，先用大火煮沸，再转小火慢煮，以保持鱼片的嫩滑。

4.调料的搭配：调料的搭配可以根据个人口味进行调整，比如喜欢麻辣口味的，可以加入花椒和干辣椒。

5.撒葱花，香菜：撒上葱花，香菜不仅能提升菜品的色香味，还能增加菜品的营养价值。

好人家水煮鱼的家常做法就是这样，只需要注意上述的细节，你也可以在家中做出美味的水煮鱼，享受烹饪的乐趣。