腊肉炒干洋芋片的正宗做法

摘要： 腊肉炒干洋芋片的正宗做法如下：原料：腊肉、干洋芋片、葱、姜、...

腊肉炒干洋芋片的正宗做法如下：

原料：腊肉、干洋芋片、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1.腊肉切片，干洋芋片提前用清水泡发，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量油，油热后下入腊肉煸炒至微黄，出香味。

3.加入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味。

4.加入泡发好的干洋芋片，翻炒均匀。

5.加入适量生抽，盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

拓展资料：

1.选择腊肉：腊肉的质量直接影响菜品的口感，选择肥瘦适中、肉质鲜嫩的腊肉为佳。

2.泡发干洋芋片：泡发干洋芋片需用清水，时间约1-2小时，泡至洋芋片完全回软。

3.调味品：生抽主要为了提鲜，盐、糖、鸡精则是为了增加菜品的口感，比例需根据个人口味调整。

4.翻炒技巧：翻炒时要保持中火，避免洋芋片炒焦，同时要翻炒均匀，使每一片洋芋片都能均匀地吸收调料的味道。

5.出锅时间：炒至洋芋片微黄，腊肉香气四溢，即可出锅，避免过度炒制导致洋芋片过于软烂。

以上就是腊肉炒干洋芋片的正宗做法，希望大家在家中也能做出美味的腊肉炒干洋芋片。