正宗酱香酒是哪种茅台镇酱酒

摘要： 正宗酱香酒主要是指由茅台镇生产的酱酒，其独特之处在于采用了传...

正宗酱香酒主要是指由茅台镇生产的酱酒，其独特之处在于采用了传统的“12987”工艺，以及当地的特殊气候和地理环境。

茅台镇酱酒的制作工艺独特，以红高粱为主要原料，以小麦高温制曲，通过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂工艺，形成了酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的典型风格。此外，茅台镇特殊的气候和地理环境也为酱酒的酿造提供了独特的条件。

拓展资料：

1.产地：正宗酱香酒的产地主要在茅台镇，这里的水质、气候和土壤都非常适合酱酒的酿造。

2.工艺：正宗酱香酒的制作工艺被称为“12987”，这是一种独特的传统工艺，也是茅台镇酱酒品质保证的重要因素。

3.原料：正宗酱香酒的原料主要是红高粱和小麦，这两种原料的选用和处理方式都直接影响到酱酒的品质。

4.风格：正宗酱香酒的风格独特，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，这些都是茅台镇酱酒的典型特点。

5.品牌：茅台镇有很多知名的酱酒品牌，如茅台、五粮液、郎酒等，这些品牌都是正宗酱香酒的代表。

总的来说，正宗酱香酒是茅台镇特有的一种酱酒，其独特的制作工艺和特殊的地理环境使其在世界酒类中独树一帜。