红烧排骨怎样做好吃又简单不放糖

摘要： 要做出好吃又简单的红烧排骨，不需要放糖也能达到美味的效果。以...

要做出好吃又简单的红烧排骨，不需要放糖也能达到美味的效果。以下是详细的做法。

1.材料准备：猪小排500克，生抽、老抽各适量，生姜3片，大蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，料酒适量，清水适量。

2.制作过程：

猪小排洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加入足够的水，放入猪小排，加入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

另起锅，加入适量油，放入生姜、大蒜、八角、香叶炒香。

加入捞出的排骨，翻煎至两面微黄。

加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

加入足够的热水，水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

30分钟后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

拓展资料：

1.排骨的选择：猪小排肉质鲜嫩，适合红烧，而且骨头上的骨髓也特别好吃。

2.颜色的调整：如果不放糖，可以适当增加老抽的量，让红烧排骨的颜色更红亮。

3.去腥的方法：用清水浸泡和烧开后撇去浮沫，都是去腥的有效方法。

4.炖煮的时间：炖煮的时间要足够，才能让排骨充分吸收调料的味道，变得更加美味。

5.收汁的技巧：最后转大火收汁，可以让汤汁更加浓稠，裹在排骨上，增加口感。

红烧排骨是一道经典的家常菜，虽然不需要放糖，但是通过调整调料的比例和烹饪的时间，也能做出美味的红烧排骨。