凉拌红油夫妻肚片正宗做法

摘要：凉拌红油夫妻肚片是一道具有四川特色的凉拌菜，口感鲜辣爽口，非...

凉拌红油夫妻肚片是一道具有四川特色的凉拌菜，口感鲜辣爽口，非常下饭。以下是正宗的凉拌红油夫妻肚片的做法。

1.材料准备：新鲜猪肚，夫妻肺片调料，红油，蒜泥，香菜，葱花等。

2.猪肚清洗干净，用开水焯水，去掉杂质和腥味。

3.焯水后的猪肚切片，厚度适中，以保证口感。

4.在切好的肚片中加入夫妻肺片调料，红油，蒜泥，搅拌均匀，让肚片充分吸收调料的味道。

5.最后撒上香菜和葱花，即可上桌。

拓展资料：

1.猪肚的选购：选择新鲜猪肚，颜色鲜亮，质地有弹性，无异味。

2.红油的选择：红油是凉拌菜的灵魂，选择色泽红亮，辣度适中的红油，可以增加菜品的色香味。

3.调料的比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，猪肚和调料的比例为3:1。

4.切片的技巧：切片的厚薄要均匀，这样可以保证每一片肚片的口感一致。

5.香菜和葱花的作用：香菜和葱花可以增加菜品的香气，同时也可以起到点缀的效果。

凉拌红油夫妻肚片是一道色香味俱全的凉拌菜，制作过程简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。只要掌握好以上的步骤和技巧，你也可以在家中制作出正宗的凉拌红油夫妻肚片。