怎么做糖醋里脊简单又好吃

摘要： 要做一道简单又好吃的糖醋里脊，首先你需要准备以下原料：猪里脊...

要做一道简单又好吃的糖醋里脊，首先你需要准备以下原料：猪里脊肉500克，鸡蛋1个，面粉适量，白醋50克，白糖50克，番茄酱适量，盐、料酒、水淀粉、葱、姜适量。

以下是制作过程：

1.里脊肉切块，用盐、料酒、鸡蛋和面粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.锅中放油，油热后将腌制好的里脊肉放入锅中，炸至金黄色捞出。

3.另起锅，放入白糖，小火慢慢熬糖色，待糖溶化变红，冒出小泡时，加入白醋，迅速搅拌均匀。

4.加入炸好的里脊肉，快速翻炒，使每块肉都裹上糖醋汁。

5.最后加入适量的番茄酱和水淀粉，翻炒均匀后，撒上葱花、姜末即可出锅。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2.腌制：腌制的时候加入鸡蛋和面粉，可以使肉更加嫩滑，炸出来的肉也会更酥脆。

3.糖醋比例：糖和醋的比例一般为1:1，可以根据自己的口味适量调整。

4.炒糖色：炒糖色的时候要小火，防止糖变苦。糖溶化变红，冒出小泡的时候就可以加入醋了。

5.番茄酱的加入：加入番茄酱可以使糖醋里脊的颜色更加红亮，口感也更加丰富。

以上就是制作简单又好吃的糖醋里脊的全部过程，希望对你有所帮助。在制作过程中，要注意火候和糖醋比例的控制，这样才能做出美味的糖醋里脊。