脆皮鸡腿怎么炸好吃又脆去骨

摘要： 要炸出好吃又脆的去骨鸡腿，首先需要选择新鲜的鸡腿，然后用适当...

要炸出好吃又脆的去骨鸡腿，首先需要选择新鲜的鸡腿，然后用适当的腌料腌制，炸的时候控制好油温和时间，最后撒上一些香料或调味粉，就可以炸出外酥里嫩、香脆可口的鸡腿了。

具体步骤如下：

1.准备新鲜鸡腿：选择新鲜、肉质饱满的鸡腿，这样炸出来的鸡腿才会鲜嫩多汁。

2.去骨腌制：用刀沿着鸡腿的骨头切开，慢慢将骨头取出。然后用腌料（例如生抽、盐、胡椒粉、蒜蓉等）腌制鸡腿，时间最好在半小时以上，这样鸡腿才能充分吸收腌料的味道。

3.炸鸡腿：将腌制好的鸡腿裹上面粉或者鸡蛋液，然后放入热油中炸。炸的时候要注意控制油温，油温过高容易外焦里生，油温过低则会使鸡腿吸油过多。一般来说，中火炸至鸡腿两面金黄即可。

4.撒上调料：炸好的鸡腿捞出，撒上一些香料或调味粉，如五香粉、辣椒粉、花椒粉等，增加鸡腿的风味。

拓展资料：

1.鸡腿的腌制：除了基本的腌料外，还可以根据个人口味加入一些特殊调料，如蜂蜜、柠檬汁、咖喱粉等。

2.面粉的选择：使用玉米淀粉或者红薯淀粉可以让炸出来的鸡腿更酥脆。

3.炸鸡腿的油温：一般来说，油温在170-180℃之间比较合适。

4.炸鸡腿的时间：炸鸡腿的时间不宜过长，一般每面炸5-7分钟即可。

5.鸡腿的保存：炸好的鸡腿如果吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，第二天再吃时可以放入烤箱稍微烤一下，恢复酥脆的口感。

炸脆皮鸡腿虽然步骤看似复杂，但只要掌握好每一个环节，就可以轻松做出美味的脆皮鸡腿。记得在炸鸡腿的过程中，安全第一，避免热油溅伤。