
羊肉和香菇怎么炒好吃

要让羊肉和香菇炒得好吃,关键是选材、处理和烹饪技巧。下面是一份详细的炒羊肉香菇的做法。
1.材料准备:羊肉切片,香菇泡发后切片,葱、姜、蒜切末。选择新鲜的羊肉和香菇,是炒出美味的关键。
2.羊肉腌制:羊肉片用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分钟,使羊肉更加鲜嫩,也能去腥味。
3.烹饪步骤:热锅凉油,先下葱姜蒜爆香,再下羊肉翻炒至变色,然后下香菇翻炒,最后加盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。
4.烹饪技巧:羊肉炒制的时间不宜过长,否则会变老;香菇要在羊肉炒至半熟时下锅,否则会吸油过多。
拓展资料:
1.羊肉的选择:最好选择新鲜的羊肉,肉质鲜嫩,口感更好。
2.香菇的泡发:香菇要用温水泡发,泡发后的香菇水不要倒掉,可以用来烧菜,增加菜品的香味。
3.腌制羊肉:羊肉用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制,可以使羊肉更加鲜嫩,也能去腥味。
4.翻炒的技巧:羊肉和香菇炒制时要快速翻炒,防止食材变老。
5.调味的技巧:最后加盐、鸡精调味,可以使菜品更加鲜美。
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作者:趣赚米本文地址:https://www.quzhuanmi.net/144976.html发布于 08-05
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