高压锅酱猪蹄怎么做才软烂不腥臭

摘要： 要想用高压锅酱猪蹄做出软烂不腥臭的效果，关键在于处理猪蹄和烹...

要想用高压锅酱猪蹄做出软烂不腥臭的效果，关键在于处理猪蹄和烹饪技巧。

以下是详细的制作步骤：

1.猪蹄处理：首先将猪蹄洗净，剁成适当大小的块，然后用开水焯水，去掉血水和杂质。

2.烹饪调料：准备适量的生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮等调料，可以去腥增香。

3.炖煮：在高压锅中加入适量的水和调料，将猪蹄放入，选择"肉类"模式，炖煮约30分钟。

4.调味：炖煮完成后，打开锅盖，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，搅拌均匀，再盖上锅盖，选择"保温"模式，让猪蹄充分入味。

拓展资料：

1.猪蹄的选择：选择新鲜的猪蹄，肉质饱满，颜色鲜红，有弹性。

2.焯水的技巧：焯水时加入一些料酒和生姜，可以有效去腥。

3.调料的使用：八角、香叶、桂皮等调料可以增加猪蹄的香味，但不要放得过多，以免抢味。

4.炖煮的时间：炖煮的时间要根据猪蹄的大小和高压锅的型号进行调整，以确保猪蹄软烂。

5.入味的时间：炖煮完成后，不要立即打开锅盖，让猪蹄在锅中继续保温一段时间，可以使猪蹄更加入味。

通过以上的步骤和技巧，就可以用高压锅做出软烂不腥臭的酱猪蹄了。在享受美食的同时，也可以体验到烹饪的乐趣。