熟肘子怎么做好吃不油腻

摘要： 熟肘子要好吃不油腻，关键在于烹饪方法和调料的运用。1.准备食...

熟肘子要好吃不油腻，关键在于烹饪方法和调料的运用。

1.准备食材：选择新鲜的猪肘，清洗干净后去毛去骨，然后用刀将肘子划出花纹，便于入味。

2.腌制：将肘子放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。

3.烹饪：将腌制好的肘子放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖。炖至肘子软烂，汤汁浓郁即可。

4.减油：在炖肘子的过程中，可以适当撇去表面的油脂，这样不仅可以减少油腻感，还能使肘子更加鲜美。

5.调味：炖好的肘子捞出，切成适当大小的块，淋上炖肘子的汤汁，再撒上一些葱花和香菜，即可增加口感和香味。

拓展资料：

1.肘子的选择：新鲜的肘子色泽红润，质地紧密，肉质饱满，没有异味。

2.腌制时间：肘子腌制的时间越长，味道越入味，一般建议腌制30分钟以上。

3.炖煮时间：肘子炖煮的时间根据火候和肘子的大小而定，一般需要1-2小时。

4.撇油技巧：在炖肘子的过程中，每隔一段时间就要撇去表面的油脂，这样可以有效地减少油腻感。

5.调味方法：除了淋上炖肘子的汤汁，还可以根据个人口味添加一些辣椒油、蒜蓉、醋等调料。

以上就是熟肘子怎么做好吃不油腻的方法，希望对你有所帮助。烹饪的过程中，关键是要有耐心和细心，才能做出美味的熟肘子。