萝卜干是先晒还是先腌的好

摘要： 萝卜干是先腌后晒的好。制作萝卜干的过程中，先腌制后晒干的方法...

萝卜干是先腌后晒的好。

制作萝卜干的过程中，先腌制后晒干的方法更为常见和科学。具体步骤如下：

1.选择新鲜的萝卜，洗净后切片或切条。

2.在切好的萝卜中加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制1-2小时，让萝卜出水。

3.将腌制好的萝卜挤干水分，然后放在太阳下晾晒。

4.晾晒的过程中要定时翻动，直到萝卜干变硬，颜色变为金黄色即可。

拓展资料：

1.腌制过程中，食盐可以杀灭细菌，防止萝卜在晾晒过程中变质。

2.先腌制可以使萝卜更好的吸收调料的味道，提高口感。

3.晾晒过程中，萝卜中的水分逐渐蒸发，使得萝卜干的口感更加爽脆。

4.晾晒的时间和天气有关，一般在阳光充足的天气下，晾晒2-3天即可。

5.萝卜干的保存方法也很重要，需要放在阴凉干燥的地方，避免受潮变质。

总的来说，萝卜干的制作需要先腌制后晒干，这样才能保证萝卜干的口感和保存时间。