怎样做的浆水好吃菜又不棉

摘要： 要做出好吃的浆水且菜不棉，关键在于选材、腌制和发酵过程。首先...

要做出好吃的浆水且菜不棉，关键在于选材、腌制和发酵过程。

首先，选材很重要。浆水的主要原料是蔬菜，通常用芹菜、白菜、包菜等，但不同的蔬菜制作出来的浆水口感和味道也有所不同。一般来说，新鲜、质地脆嫩的蔬菜更适合制作浆水。其次，腌制过程也影响着浆水的口感。腌制时需要将蔬菜清洗干净，切好后放入沸水中焯水，然后捞出放入冷水中冷却，这样可以使蔬菜保持脆嫩的口感。最后，发酵过程也是决定浆水是否好吃的关键。发酵时需要将蔬菜放入发酵容器中，加入适量的浆水发酵剂，然后密封发酵。发酵的时间和温度都会影响浆水的味道，一般需要在温暖的地方发酵3-5天。

拓展资料：

1.选材时要注意选择新鲜、无病虫害的蔬菜，这样制作出来的浆水才会更加美味。

2.蔬菜焯水的目的是去除蔬菜中的细菌和杂质，同时也能使蔬菜更容易吸收浆水发酵剂。

3.蔬菜冷却的目的是防止蔬菜在发酵过程中过热，导致蔬菜变质。

4.发酵容器要选择干净、无菌的，这样可以防止浆水在发酵过程中被细菌污染。

5.发酵时要保持适当的温度和湿度，温度过高或过低都会影响浆水的发酵效果。

总之，制作好吃的浆水并不难，关键在于选材、腌制和发酵过程。只要掌握好这三个步骤，就能做出美味的浆水，而且菜也不会棉。