茅台酒制酒工艺哪个轮次投入粮食

摘要： 茅台酒制酒工艺中，主要在第一轮次投入粮食。茅台酒的制作过程是...

茅台酒制酒工艺中，主要在第一轮次投入粮食。

茅台酒的制作过程是一个复杂而精细的过程，从原料的选取到制酒的工艺都有着严格的规定。其中，粮食的投入是茅台酒制酒工艺中的重要步骤。在茅台酒的制酒过程中，主要在第一轮次投入粮食，这是因为第一轮次的制酒过程中，需要大量的粮食来提供发酵所需的糖分和营养物质。

拓展资料：

1.粮食种类：茅台酒主要使用的粮食为红高粱，这种粮食的淀粉含量高，能够提供充足的发酵物质。

2.粮食比例：在第一轮次中，粮食的比例大约占总原料的70%左右。

3.制酒工艺：茅台酒的制酒工艺包括蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等多个步骤，每一步都需要精确的控制。

4.发酵时间：第一轮次的发酵时间通常为一个月左右，这个过程中，粮食中的淀粉会被酵母菌转化为酒精和二氧化碳。

5.酒质特点：经过第一轮次的制酒工艺，茅台酒的酒质呈现出酱香浓郁、口感醇厚的特点。

综上所述，茅台酒制酒工艺中主要在第一轮次投入粮食，这个过程对于茅台酒的品质起着至关重要的作用。