肉末炒冬瓜的家常做法窍门

摘要： 肉末炒冬瓜是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。本文将介绍...

肉末炒冬瓜是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。本文将介绍肉末炒冬瓜的家常做法窍门。

1.准备食材：选取新鲜的冬瓜和瘦肉，冬瓜去皮去籽切片，瘦肉剁成末。

2.调料准备：酱油、盐、糖、鸡精、料酒、蒜末、生姜末。

3.先将锅热油，放入蒜末和生姜末爆香，然后放入肉末煸炒至变色。

4.加入切好的冬瓜片，翻炒均匀，然后加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和料酒，继续翻炒。

5.炒至冬瓜变软，出锅前淋上少量的香油，即可。

拓展资料：

1.肉末的选择：最好选择猪瘦肉，口感鲜嫩，营养丰富。

2.冬瓜的处理：冬瓜去皮去籽后，最好用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除冬瓜的涩味。

3.调料的比例：酱油、盐、糖的比例约为2:1:1，鸡精和料酒适量即可。

4.炒制的时间：冬瓜炒至变软即可，不要炒得太烂，否则会影响口感。

5.香油的添加：出锅前淋上少量的香油，可以使菜肴更加美味。

肉末炒冬瓜的家常做法窍门就在于选材、调料和炒制的时间。只要掌握好这些要点，就可以做出美味可口的肉末炒冬瓜了。