一斤面粉做发糕要多少水

摘要： 对于制作发糕，一般情况下，每斤面粉需要添加约600-700毫...

对于制作发糕，一般情况下，每斤面粉需要添加约600-700毫升的水。

发糕的制作是一种传统的面点技艺，各地的做法略有差异。一般来说，制作发糕的面粉和水的比例为1:1.2-1.4。这个比例可以使发糕口感松软，不会过于干燥或者过于湿润。但是，由于不同的面粉吸水性有所不同，所以在实际操作中，还需要根据实际情况适当调整水的用量。

拓展资料：

1.面粉的种类：不同种类的面粉，其吸水性是不同的。例如，高筋面粉的吸水性较强，低筋面粉的吸水性较弱。

2.环境湿度：环境的湿度也会影响面粉的吸水性。在湿度较大的环境中，面粉的吸水性会增强。

3.发酵时间：发酵时间的长短也会影响发糕的口感。发酵时间过长，发糕可能会过于松软；发酵时间过短，发糕可能会不够松软。

4.添加的其他食材：如果在面粉中添加了其他食材，如红枣、红豆等，也会影响发糕的口感。

5.工具和手法：不同的烹饪工具和手法，也会影响发糕的口感和形状。

总的来说，制作发糕时，每斤面粉需要添加的水量并不是固定不变的，需要根据实际情况进行调整。同时，制作发糕也需要一定的技巧和经验，才能做出松软可口的发糕。