柠檬膏炖了15个小时为什么全是水

摘要： 柠檬膏炖了15个小时全是水可能是因为炖煮方式或食材比例不正确...

柠檬膏炖了15个小时全是水可能是因为炖煮方式或食材比例不正确。

炖柠檬膏需要正确的步骤和适当的食材比例。可能炖煮过程中，柠檬和糖的比例不合适，或者炖煮时间过长，导致柠檬中的水分全部析出。另外，炖煮的温度也可能影响到柠檬膏的稠度。

拓展资料：

1.柠檬与糖的比例：一般来说，炖柠檬膏的柠檬和糖的比例应该为1:1或1:1.5，糖可以帮助柠檬中的果胶凝固，形成膏状。

2.炖煮时间：炖煮柠檬膏的时间通常为3-5小时，过长的时间可能导致柠檬中的水分全部析出。

3.温度控制：炖煮柠檬膏的温度应该控制在60-80℃，过高的温度会导致柠檬中的水分快速蒸发。

4.炖煮工具：使用砂锅或者陶瓷锅炖煮柠檬膏效果更好，金属锅可能会影响柠檬膏的口感和颜色。

5.炖煮方法：炖煮柠檬膏时，需要先将柠檬切片，然后加入糖搅拌均匀，再慢慢炖煮，过程中需要不断搅拌，防止柠檬膏糊底。

综上所述，炖煮柠檬膏需要注意柠檬与糖的比例、炖煮时间、温度控制、炖煮工具和炖煮方法，只有做到这些，才能炖出美味的柠檬膏。