折耳根煮肉怎么做好吃

摘要： 折耳根煮肉想要做好吃，关键在于选材、调料和烹饪技巧。下面是一...

折耳根煮肉想要做好吃，关键在于选材、调料和烹饪技巧。下面是一份详细的制作方法。

1.材料准备：新鲜的折耳根500克，猪五花肉300克，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角等调料。

2.制作步骤：

折耳根洗净，切成段；五花肉切块。

热锅凉油，下糖炒糖色，然后放入五花肉块翻炒至微黄色。

加入葱姜翻炒出香味，然后倒入料酒烹煮，去腥增香。

加入生抽、老抽调色，倒入热水，放入香叶和八角，炖煮30分钟。

30分钟后，加入折耳根，继续炖煮20分钟，最后加盐调味，出锅即可。

拓展资料：

1.折耳根的选择：新鲜的折耳根颜色鲜艳，根部呈白色，口感脆嫩，更适合做菜。

2.猪肉的选择：猪五花肉含有适量的肥肉和瘦肉，炖煮后口感鲜美，肉质软烂。

3.炖煮技巧：炖煮时要用热水，冷水会使肉质变硬。炖煮过程中要保持小火，避免水分蒸发过快。

4.调料的比例：调料的比例要适中，不能过咸或过甜，可以根据个人口味适量调整。

5.出锅时间：折耳根不宜炖煮时间过长，否则会失去脆嫩的口感。

折耳根煮肉是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的折耳根煮肉。