哪些五谷杂粮不含麸质

摘要： 许多五谷杂粮都含有麸质，但对于麸质不耐受或者乳糜泻的人来说，...

许多五谷杂粮都含有麸质，但对于麸质不耐受或者乳糜泻的人来说，他们需要选择不含麸质的食品。以下是一些不含麸质的五谷杂粮：

1.玉米：玉米是一种常见的不含麸质的五谷杂粮，可以制作玉米面、玉米饼等食品。

2.红薯：红薯含有丰富的淀粉和纤维素，不含麸质，可以制作红薯糕、红薯饼等食品。

3.大米：大米是一种不含麸质的五谷杂粮，可以作为主食食用，也可以制作米饭、米糕等食品。

4.薏米：薏米不含麸质，可以制作薏米粥、薏米糕等食品，具有清热利湿的作用。

5.藜麦：藜麦是一种富含蛋白质的五谷杂粮，不含麸质，可以制作藜麦饭、藜麦沙拉等食品。

拓展资料：

1.除了以上五种五谷杂粮，还有其他不含麸质的五谷杂粮，如豌豆、扁豆、绿豆、燕麦（无麸质处理的燕麦）等。

2.麸质不耐受或乳糜泻的人需要注意，一些加工食品中可能含有麸质，如面包、糕点、面条等，需要仔细阅读食品标签，选择不含麸质的食品。

3.麸质不耐受或乳糜泻的人还需要注意，一些食品中可能含有麸质交叉污染，如在同一个生产线上生产含有麸质和不含麸质的食品，需要选择有麸质控制措施的食品品牌。

4.不含麸质的五谷杂粮虽然对麸质不耐受或乳糜泻的人有益，但也需要注意适量食用，因为这些食品中可能含有较高的碳水化合物和糖分，过量食用可能导致血糖升高和体重增加。

5.麸质不耐受或乳糜泻的人应该在医生的指导下进行饮食调整，因为这些疾病需要长期控制饮食，以避免症状加重和并发症发生。

综上所述，许多五谷杂粮都含有麸质，但对于麸质不耐受或乳糜泻的人来说，他们需要选择不含麸质的食品。以上是一些不含麸质的五谷杂粮，但需要注意适量食用，并选择有麸质控制措施的食品品牌。