香菇肉灌汤包的做法全过程

摘要： 香菇肉灌汤包是一种非常美味的传统中式小吃，其制作过程包括和面...

香菇肉灌汤包是一种非常美味的传统中式小吃，其制作过程包括和面、发面、调馅、包包子和蒸煮等步骤。下面将详细介绍香菇肉灌汤包的制作全过程。

1.准备材料：准备中筋面粉500克，酵母5克，白糖10克，温水250毫升，猪肉馅300克，香菇100克，姜末适量，酱油、盐、香油适量。

2.和面：将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成雪花状后，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

3.发酵：将面团放在温暖的地方发酵，发酵至两倍大。

4.调馅：香菇提前泡发，切成小丁，与猪肉馅、姜末、酱油、盐、香油一起搅拌均匀。

5.包包子：将发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入馅料，捏紧口。

6.蒸煮：将包好的包子放入蒸锅中，再次发酵15分钟，然后开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。

拓展资料：

1.香菇肉灌汤包的馅料可以根据个人口味调整，如加葱花、胡萝卜等。

2.面团发酵的时间和温度有关，夏天一般需要1-2小时，冬天可能需要更长时间。

3.包包子时要注意捏紧口，防止汤汁流出。

4.蒸包子时，要用大火，这样包子才会饱满。

5.焖5分钟的目的是为了让包子的内部温度逐渐下降，防止突然冷却导致包子塌陷。

香菇肉灌汤包的制作过程虽然繁琐，但是只要耐心细致，就能制作出口感鲜美、汤汁丰富的灌汤包。享受制作过程的同时，也能享受到美食带来的乐趣。