肉馅葱油饼的正宗做法

摘要：制作正宗的肉馅葱油饼，需要选择优质的面粉、新鲜的肉馅和鲜嫩的...

制作正宗的肉馅葱油饼，需要选择优质的面粉、新鲜的肉馅和鲜嫩的葱花，通过合理的配比和烹饪技巧，制作出外皮酥脆、内馅鲜美的美味佳肴。

1.准备食材：首先准备面粉500克，新鲜肉馅250克，葱花150克，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调料适量。

2.和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，慢慢搅拌成面团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3.制作馅料：将肉馅放入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.包馅：将醒发好的面团擀成薄片，将肉馅均匀的铺在面片上，然后从一端慢慢卷起，卷成圆筒状，切成约10个左右的饼状。

5.烹饪：平底锅预热后，放入适量的油，将饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅。

拓展资料：

1.面团的醒发时间会影响饼的口感，醒发时间越长，饼的口感越酥脆。

2.肉馅的腌制时间也会影响饼的口感，腌制时间越长，肉馅的香味越浓郁。

3.煎饼时，要用小火慢慢煎，否则饼的外皮会煎焦，而内馅还没有熟。

4.葱花的选择也很重要，最好选择鲜嫩的葱花，这样做出的饼口感更佳。

5.调料的搭配也很关键，可以根据个人口味适当调整。

总的来说，制作正宗的肉馅葱油饼，需要把握好食材的选择、面团的醒发、馅料的腌制、烹饪的技巧等多个环节，只有这样才能制作出美味可口的肉馅葱油饼。