猪蹄炖土豆的家常做法

摘要： 猪蹄炖土豆是一道美味可口的家常菜，其口感丰富，营养丰富，是许...

猪蹄炖土豆是一道美味可口的家常菜，其口感丰富，营养丰富，是许多人餐桌上的常见菜品。下面是猪蹄炖土豆的家常做法。

1.准备食材：猪蹄500克，土豆2个，生姜3片，大葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

2.猪蹄清洗干净，剁成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。

3.土豆去皮，切成块，用清水浸泡，防止氧化变黑。

4.热锅凉油，放入糖，小火慢慢熬糖色。

5.糖溶化后，放入猪蹄块，翻煎至猪蹄表面微黄，出香味。

6.加入生姜片、大葱段，继续翻煎，出香味。

7.倒入料酒，翻煎均匀，去腥味。

8.加入生抽、老抽，翻煎均匀，上色。

9.倒入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫。

10.转小火，慢慢炖煮1小时左右，至猪蹄软烂。

11.加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，至土豆熟软。

12.最后加盐调味，翻煮均匀，即可出锅。

拓展资料：

1.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。

2.土豆富含淀粉和膳食纤维，能够提供持久的饱腹感。

3.猪蹄炖土豆是一道高蛋白、低脂肪的健康+菜肴，适合各种人群食用。

4.在炖煮过程中，应保持小火慢炖，以保持猪蹄和土豆的营养成分不被破坏。

5.为了保证猪蹄炖土豆的口感，应选用新鲜的猪蹄和土豆。

猪蹄炖土豆是一道色香味俱全的家常菜，其制作过程简单易学，营养丰富，适合各种人群食用。在享受美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。