白糖加热之后温度是多少度

摘要：白糖加热后的温度因加热方式和加热时间的不同而有所差异，但一般...

白糖加热后的温度因加热方式和加热时间的不同而有所差异，但一般来说，白糖在熔化过程中温度会达到约186°C。

白糖加热时，首先会经历一个吸湿阶段，此时白糖会吸收周围的水分并变得潮湿。当温度达到约100°C时，白糖开始熔化并变为液体。继续加热，白糖液体的颜色会逐渐变深，同时释放出焦糖的香味。在这个过程中，白糖的温度会持续升高。当温度达到约186°C时，白糖会完全熔化并形成糖浆。如果继续加热，糖浆的温度会进一步升高，同时颜色会变得更深，产生更多的焦糖味。

拓展资料：

1.糖的熔化点：白糖的熔化点大约在186°C，这个温度也是白糖加热后的初始温度。

2.焦糖化反应：当白糖加热到186°C以上时，会发生焦糖化反应，使糖浆的颜色变深并产生焦糖味。

3.糖的变色温度：白糖在加热过程中，颜色会逐渐变深。一般来说，当温度达到约190°C时，糖浆会变为深棕色。

4.糖的焦化温度：当白糖加热到约200°C时，会发生焦化反应，糖浆会变为黑色，并产生焦糊味。

5.安全提示：白糖加热过程中会产生高温和烟雾，操作时应注意安全，避免烫伤和火灾。

白糖加热后的温度与加热方式和加热时间有关，一般来说，白糖在熔化过程中的温度会达到约186°C。在加热白糖时，需要注意控制温度和时间，避免产生焦糊味和烫伤。