泰国菠萝炒饭正宗做法

摘要： 泰国菠萝炒饭是一道色香味俱全的美食，深受大家喜爱。下面为您详...

泰国菠萝炒饭是一道色香味俱全的美食，深受大家喜爱。下面为您详细介绍正宗的泰国菠萝炒饭做法。

制作泰国菠萝炒饭需要以下食材：熟饭、新鲜菠萝、虾仁、腰果、鸡蛋、青豆、胡萝卜、洋葱、葱花、蒜末、鱼露、盐、糖、辣椒粉。具体步骤如下：

1.首先将菠萝横切开，挖出果肉切丁备用，菠萝壳留作盛炒饭的容器；

2.虾仁用料酒、盐腌制10分钟，备用；

3.锅中倒入油，烧热后将葱花、蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色；

4.加入青豆、胡萝卜丁和洋葱翻炒均匀，再加入菠萝丁和腰果；

5.倒入熟饭，用铲子将饭粒压散，加入鱼露、盐、糖、辣椒粉调味，继续翻炒均匀；

6.最后打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固即可出锅。

7.将炒好的菠萝炒饭装入菠萝壳中，即可享用。

拓展资料：

1.泰国菠萝炒饭中的鱼露是泰国特色调料，如果没有，可以用生抽替代；

2.菠萝的甜酸味道和饭粒的糯滑口感相互搭配，味道独特；

3.炒饭时，最好选用隔夜的剩饭，因为这样的饭粒比较干爽，炒出来的饭粒比较松散；

4.泰国菠萝炒饭中加入腰果，增加了口感和营养，也可以根据个人喜好加入其他坚果；

5.在炒饭的过程中，要注意火候的掌握，以免炒焦。

正宗的泰国菠萝炒饭做法简单易学，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的菠萝炒饭，快来试试吧！