蒸小米蛋糕的做法与配方

摘要：蒸小米蛋糕是一种健康美味的糕点，它的做法并不复杂，只需要准备...

蒸小米蛋糕是一种健康+美味的糕点，它的做法并不复杂，只需要准备小米、鸡蛋、糖和泡打粉等基础材料，按照以下步骤进行制作即可。

1.首先，将小米用清水浸泡2-3小时，待小米充分吸水膨胀后，沥干水分备用。

2.然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3.接着，将泡打粉加入小米中，搅拌均匀，然后将小米糊倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

4.最后，将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，用刮刀将表面刮平，然后用保鲜膜封住蒸盘，防止水蒸气进入。

5.大火烧开蒸锅中的水，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸25-30分钟，取出后待冷却后即可切块食用。

拓展资料：

1.材料选择：小米可以选择新鲜的小米，也可以选择已经磨好的小米粉。鸡蛋最好选择新鲜的土鸡蛋，口感更好。

2.糖的用量：糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加一些糖。

3.泡打粉的使用：泡打粉可以使小米蛋糕更加松软，如果没有泡打粉，也可以用小苏打代替，但是效果可能会稍微差一些。

4.蒸的时间：蒸的时间要根据蒸盘的大小和厚度进行调整，如果蒸盘较厚，需要适当延长蒸的时间。

5.冷却方式：蒸好的小米蛋糕最好自然冷却，不要放入冰箱中冷却，否则容易变硬。

蒸小米蛋糕不仅美味，而且营养丰富，非常适合做为早餐或者下午茶的点心。只要你掌握了以上的方法和技巧，就可以在家轻松制作出美味的小米蛋糕了。