毛豆怎么煮才能保持营养

摘要： 要保持毛豆的营养，正确的煮法是关键。首先，清洗毛豆，去除豆荚...

要保持毛豆的营养，正确的煮法是关键。

首先，清洗毛豆，去除豆荚上的毛和杂质。然后，把洗好的毛豆放入锅中，加入足够的水，水面要高于毛豆至少2厘米。为了保持毛豆的绿色和营养，可以在水中加入一些小苏打或者食盐。接着，开大火烧开，烧开后转小火，慢慢煮10-15分钟即可。这样的煮法，可以保证毛豆的营养不被破坏，而且口感也会更好。

拓展资料：

1.挑选新鲜毛豆：新鲜的毛豆营养丰富，口感也会更好。新鲜毛豆的颜色通常是鲜绿色，豆荚饱满，无斑点，无虫蛀。

2.煮毛豆的时间：毛豆煮的时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。一般10-15分钟即可。

3.添加小苏打或食盐：小苏打或食盐可以帮助保持毛豆的绿色和营养。

4.煮毛豆的水温：毛豆最好用热水煮，这样可以更好地保持毛豆的营养。

5.保存方法：煮好的毛豆最好立即食用，如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏，但最好不超过24小时。

总的来说，正确的煮法可以有效保持毛豆的营养。所以，我们在煮毛豆的时候，一定要注意煮的时间、水温和添加的调料。同时，选择新鲜的毛豆，也是非常重要的。