毛肚是属于海鲜吗还是牛身上的

摘要： 毛肚并不属于海鲜，它是牛身上的一个部位。毛肚，又称百叶肚，俗...

毛肚并不属于海鲜，它是牛身上的一个部位。

毛肚，又称百叶肚，俗称牛百叶，是指牛的瓣胃。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。新鲜的牛百叶必须经过发制才能食用。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白，口感脆嫩，易消化，具有补益脾胃，补气养血，强身健体之功效。

拓展资料：

1.毛肚的种类：根据牛的品种和饲料的不同，毛肚的颜色也有黑色和黄色之分。

2.毛肚的发制：新鲜的毛肚需要经过清洗、碱水浸泡、清水冲洗等步骤，才能变得柔软可口。

3.毛肚的吃法：毛肚可以涮火锅、炒菜、煮汤等，是中国川菜、火锅中常见的食材。

4.毛肚的营养价值：毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，具有很高的营养价值。

5.毛肚的选购：选购毛肚时要注意色泽是否正常，是否有异味，是否有腐败变质的迹象。

综上所述，毛肚是牛身上的一个部位，而非海鲜。它经过适当的发制和烹饪，可以成为一道美味可口的菜肴。