芹菜猪肉馅饼芹菜还用焯水吗

摘要： 芹菜猪肉馅饼中的芹菜需要焯水。芹菜焯水主要是为了去除其中的草...

芹菜猪肉馅饼中的芹菜需要焯水。

芹菜焯水主要是为了去除其中的草酸和涩味，使其口感更好，也更易于消化。此外，焯水还可以杀灭芹菜表面的细菌和病毒，提高食物的安全性。

拓展资料：

1.芹菜焯水的时间：芹菜焯水的时间不宜过长，一般在开水中焯烫1-2分钟即可，以保持其翠绿的颜色和营养成分。

2.焯水后的处理：焯水后的芹菜应立即用冷水冲凉，这样可以使芹菜保持脆嫩的口感，也可以防止颜色变黄。

3.焯水的注意事项：在焯水时，可以加入一些食盐或食用碱，这样可以使芹菜的颜色更加鲜艳。

4.芹菜的营养价值：芹菜富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，具有降血压、清热解毒、利尿消肿等功效。

5.馅饼的制作技巧：在制作芹菜猪肉馅饼时，可以适当添加一些姜末、葱花、料酒等调料，以增加馅料的鲜香味。

总的来说，芹菜猪肉馅饼中的芹菜需要焯水，以提高其口感和安全性。同时，注意焯水的时间和处理方法，以及馅料的调料搭配，都可以使馅饼的口感更佳。