炖排骨前不要用水焯教你正确做法

摘要： 炖排骨前，不需要用水焯。教你正确做法，让排骨更鲜美。炖排骨前...

炖排骨前，不需要用水焯。教你正确做法，让排骨更鲜美。

炖排骨前，我们可以采用以下正确步骤：

1.清洗：先用流动的清水将排骨冲洗干净，去掉表面的血水和杂质。

2.浸泡：将清洗过的排骨放入清水中浸泡约30分钟，这样可以进一步去除排骨中的血水和杂质。

3.焯水：用冷水将排骨放入锅中，加入一些料酒和姜片，用中火煮沸，撇去浮沫，然后捞出排骨冲洗干净。

4.炖煮：将焯过水的排骨放入炖锅中，加入足够的清水和调料，用小火慢慢炖煮，这样炖出来的排骨更加鲜美。

拓展资料：

1.选择新鲜排骨：新鲜的排骨炖出来的汤更加鲜美，所以我们在选购排骨时要注意选择新鲜的。

2.焯水的水温：在焯排骨时，我们要用冷水将排骨放入锅中，然后慢慢加热，这样可以让排骨中的血水和杂质更好地析出。

3.料酒的作用：在焯排骨时，我们可以加入一些料酒，这样可以去除排骨的腥味。

4.姜片的作用：在焯排骨时，我们还可以加入一些姜片，这样可以增加排骨的香味。

5.炖煮的时间：炖排骨的时间不宜过长，一般在1-2小时左右即可，时间过长会使排骨变得过于软烂，影响口感。

通过以上的步骤，我们可以炖出鲜美可口的排骨，不仅营养丰富，而且口感鲜美，值得我们一试。