糖醋里脊是川菜还是鲁菜

摘要： 糖醋里脊是鲁菜。糖醋里脊，是一道极具特色的传统名菜，在鲁菜、...

糖醋里脊是鲁菜。

糖醋里脊，是一道极具特色的传统名菜，在鲁菜、川菜、浙菜、闽菜等多个菜系中都有这道菜的身影。它以猪里脊肉为主料，通过炸制后，再淋上由糖、醋等调料调制的酱汁，制作出来的菜品色泽红亮，口感酥脆酸甜，深受大众喜爱。

拓展资料：

1.起源：糖醋里脊起源于山东，是鲁菜的经典代表之一，后来流传到各地，各菜系根据自己的特色进行了改良和创新。

2.食材：糖醋里脊的主要食材是猪里脊肉，这种肉质鲜嫩，易于消化吸收，非常适合各年龄段的人群食用。

3.制作工艺：糖醋里脊的制作工艺包括切肉、腌制、挂糊、炸制、炒制等步骤，每个步骤都需要精细的操作，才能制作出美味的糖醋里脊。

4.调料：糖醋里脊的调料主要包括糖、醋、盐、酱油、番茄酱等，这些调料的比例和使用方法直接影响到糖醋里脊的口感和色泽。

5.风味特点：糖醋里脊的风味特点是酸甜适口，酥脆可口，色泽红亮，既有糖的甜味，又有醋的酸味，吃起来非常开胃。

总的来说，糖醋里脊是一道色香味俱全的传统名菜，虽然各地的制作方法略有不同，但都保留了其酸甜酥脆的风味特点，是深受人们喜爱的一道美食。