兔子炖小鸡怎么炖好吃

摘要： 炖兔子炖小鸡这道菜需要精心的烹饪，才能使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。...

炖兔子炖小鸡这道菜需要精心的烹饪，才能使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。下面为你详细介绍如何炖兔子炖小鸡。

步骤如下：

1.准备材料：新鲜的兔子和小鸡各半只，适量的生姜、大葱、大蒜和香菜，以及适量的盐、料酒、胡椒粉和酱油。

2.兔子和小鸡剁成小块，用清水浸泡去血水，然后捞出沥干。

3.热锅凉油，加入姜葱蒜炒香，再加入兔子和小鸡块翻炒均匀，加入料酒去腥。

4.加入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，再加入酱油、盐和胡椒粉调味。

5.转小火慢慢炖煮，炖至肉质酥软，汤汁浓郁即可。

拓展资料：

1.选材：兔子和小鸡要新鲜，这样才能保证肉质鲜嫩。

2.去腥：兔子和小鸡都需要用清水浸泡去血水，炒制时也要加入料酒去腥。

3.炖煮：要先大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢慢炖煮，这样才能保证肉质酥软，汤汁浓郁。

4.调味：要等烧开后再加入盐和胡椒粉，这样可以让肉质更加鲜美。

5.收汁：炖煮至肉质酥软后，可以适当收汁，让汤汁更加浓郁。

总的来说，炖兔子炖小鸡是一道非常美味的菜肴，只要掌握好选材、去腥、炖煮、调味和收汁这些关键步骤，就能炖出鲜美可口的兔子炖小鸡。